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我做主的时尚自助餐(组图)

[日期:2008-05-09] [字体: ]
   自助餐可谓现代都市人最喜欢的饮食享受之一,菜品多样,荤的、素的、冷的、热的,从日本刺身到西式牛排,从广东糖水到各式点心,都可一网打尽;省时省事,可省略许多点菜的麻烦以及配菜的心思,大家各选自己喜欢的食物;价钱合算,出一个价钱,在最短的时间和有限的空间,品尝各国的美食精华。这么多的好处,想不爱上自助餐都难!

  不妨就让记者带着您,来一次自助餐的搜索之旅,各种特色餐厅一一呈现,我的自助 餐由我做主。

  海盗盛宴

  自助餐的英文为“Buffet”,原意是冷餐酒会。你能想到自助餐的起源竟然是来自海盗吗?据考证,自助餐起源于8-11世纪的北欧,每当海盗们有所猎获的时候,就会大办筵席,以示庆贺。但因海盗们不习惯西餐的繁文缛节,于是便独出心裁,发明了这种自己到餐台上取食品及饮料的吃法。

  以后的西餐业者将其文明化和规范化,便形成了今天的自助餐。现在,西方还有不少专业的自助餐厅冠以“海盗餐厅”的名字。二次大战时,自助餐被引入美军的军用食堂,并逐渐发展成主食、甜品、热等供自助挑选的就餐形式。战后,这种美式自助餐随一些世界级酒店向东南亚等地进驻,渐渐为世界各地的人民所认识。

  根据标准不同,自助餐的档次相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品种类大多以西餐的焖、烩、煮类菜肴为主,配上沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。较高档的自助餐,餐厅则会安排厨师为客人进行现场烹饪,以保证火候和新鲜程度。


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寿司吧

  高度优雅

  70年代后期,刚在广州露面的自助餐一直以高档自助餐为主。花园酒店凌旋阁可谓是老牌旋转餐厅的代表,而亚洲国际大酒店的云顶阁则是新派旋转餐厅的翘楚。

  云顶阁最值得一提的,就是它的高度———45楼!这个高度,令这里除了成为一间旋转餐厅外,更被赋予登高望远的意境。云顶阁窗边的每根柱子上都贴上了一个名字,麓湖、白云机场、白云山……当这根柱子出现在你旁边的时候,你只须轻轻抬眼,与名字相关的风景就会呈现在你眼前。如果你还想更亲密地接触这些风景,这里还有专门配备的观光望远镜,白云山、麓湖一览无余,咫尺之间便是美景。

  这里走的是无国界路线,各种不同风格的菜肴,发挥着自助餐品种丰富的优点。寿司吧,专人即点即制,以保证刺身及寿司的新鲜及卫生;韩式“生烧大墨鱼”,厨师以虾头油及其他香料生烧,虾头油的甘香味弥补了墨鱼鲜味有余而浓味不足的缺点,两者结合堪称完美。

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刺身拼盘

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